-----易牙居緣起------
 
  易牙居的由來---在坊間時常聽到一些流言,在網路上也時常看到,本身走到那,

只要有人知道我是易牙居體系內的,不免會問到易牙居的由來為何。如要從頭細說那

將會是一場數小時的故事情節,我將在這次製作網站時,從頭一一細數,揭開很多不

為外人知道,甚至於連目前在各分店的店長及資深員工都無法說清楚也不了解的內幕

,在這易牙居創業屆滿25週年的時候,我將公開以及對於易牙居的由來不了解或認知

錯誤或有所遺漏之處,詳加說明,有興趣的朋友不妨仔細看下去。

 
 
  話說民國79年11月初,我從美國回來,隔天第一件事便是前往敦化北路的蓮園餐

廳探視師傅們及結拜兄弟,相見慎歡 ,不料當我7天後前往泰國旅遊回來,蓮園餐廳卻

被一場無名火燒毀,兄弟們再一同相聚談到現無工作怎辦 . 老四(姓王)提出是否一起創

業,老大(姓吳)也覺可行,再問我(姓高)排老二,我就說如能找到合適的地點就放手衝

看看,可是我11月底必須回美國交待好事情便回來一起打拼,老五(姓簡)及老六(姓林)

老七(姓陳)也同意,老三(姓謝)不同意所以沒參加 ,於是便分頭進行尋點的工作,沒2天

便尋至現(易牙居吃的地方-原創本店)的地點,打聽之下是我親戚所有,便委託我父親帶

領前往洽談,一談便成,於是展開易牙居的創業裝修,而易牙居之名乃是老大(姓吳)的

二姐夫所起,經過一些日子的裝修(易牙居吃的地方-原創本店)於民國79年12月底正式與

大家見面,用大餐廳的食材,大餐廳的做工,服務消費者,本人也於80年1月中趕回國一

起打拼。


 
  易牙居吃的地方-原創本店,剛起創階段的確非常困難,以至所有在職股東的薪資全

降正常的一半,而任用之員工比照市場標準. 而行成員工之薪資比股東還高,艱難經營約

半年每天內外場均開工作協調會,一再修正,使的易牙居吃的地方-原創本店的經營模式

得以定型,過了半年終於辛苦的代價有所回饋,終於在帳面上看到盈餘,而此時股東的

薪資並未調回正常,還是維持低於市場的一半,繼續保留盈餘,其中又開業3個多月時老

四(姓王)提出離開的訴求原因是需要回蓮園餐廳復職因人手不足必需回任又另一原因為薪

資太低無法承受,此時公司盈餘也剛好足夠給付股份之金額,於是此時老四(姓王)便離開

易牙居吃的地方-原創本店的經營,辛苦的經營消費者還是給與肯定易牙居吃的地方-原創

本店於民國80年11月獲得吃在台北雜誌讀著評選口味最佳之榮譽。


 
  開張一年來深獲顧客的信賴及肯定,又提及賣場太小及希望能品嚐到港式點心,所以

又在易牙居吃的地方-原創本店隔壁巷子尋找賣點,也就是易牙居點心坊的現址,易牙居吃

的地方-原創本店也將公司盈餘轉投資50萬於易牙居點心坊,並於81年5月成立了易牙居的

分店專賣港式點心,為不與易牙居吃的地方-原創本店菜系上有所衝突只經營港式點心及部

份小炒,而易牙居點心坊剛創立初期並未如想像中順利,每月結餘負數則由易牙居吃的地

方-原創本店來幫忙補足。此時易牙居吃的地方-原創本店股東的薪資並未調整,以至於所有

股東只有老二(姓高)留下,其於股東皆一一離開,並保留股份至今,老大(姓吳)轉任易牙居

點心坊外場,老五(姓簡)前往南京東路開設天湘園,老六(姓林)就是目前掌管中央廚房的林

先生,也是目前易牙居永和店林先生的哥哥則是前往易牙居點心坊管理內場,老七(姓陳)則

前往老五(姓簡)的天湘園,從此全部股東即分散各地。


 
  易牙居點心坊因起創時相當艱難,大多顧客不願前往,此階段易牙居吃的地方-原創本

店也扮演另一角色,必須時常與顧客協調安排至易牙居點心坊用餐,經過大約2年的時間讓

易牙居點心坊在市場上佔有一席之地。


 
  尚未書寫完成........續待
歡迎光臨易牙居吃的地方

易牙居吃的地方 地址:台北市羅斯福路3段284巷8號 電話:02-23679048 傳真02-23641175
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